Coyotas Sonorenses

Las coyotas Sonorenses no son ni las chicas que cobran para pasar ilegales por la frontera a los Estados Unidos, ni son las hembras de los coyotes, son sencillamente unas galletas / gorditas rellenas de piloncillo / panocha o de jamoncillo de leche con nuez con un sabor unico, que al igual que las Sabritas, "a que no te puedes comer solo una." En las mañanas sobre todo de invierno con una taza de cafe humeante son unicas. A mi me gustan cuando quedan blanquitas, algunas veces quedan crocanticas como le dicen en Colombia a lo que queda crujiente. Estas que te presento en las fotos las hacen como originalmente en Villa de Seris, en la casa donde se iniciaron. Villa de Seris es un poblado anexo a Hermosillo y es parada obligada cuando se visita esta bella ciudad, capital del estado de Sonora. El nombre de coyotas viene de que a las hijas de Extranjeros casados con nativas de Villa de Seris se les llamaba coyotitas, las que se dedicaban a vender de puerta en puerta estas galletas fueron pronto conocidads como coyotas. Provecho / bon apetite. Diciembre 2009